1. Тиквено хумус
съставки
- 1 чаена печена тиква;
- 1 чаша варено нахут;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици тахини (сусамова паста) или сусамово масло;
- 2 супени лъжици фъстъчено масло;
- 1 глава от печен чесън;
- 2 чаени лъжички лимонов сок;
- ½ чаена лъжичка червен пипер;
- Чаена лъжичка смлян кимион.
подготовка
Първо трябва да се пекат тиквата и чесъна. За да направите това, загрейте фурната до 200–210 ° C, обелете тиквата и я нарежете на малки парченца. Поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Отстранете люспите от чесъна и го добавете към тиквата. Почистете зеленчуците със зехтин, поръсете със сол и изпечете във фурната.
Поставете в смесителя всички съставки, с изключение на червения пипер и мелете до гладко. Ако хумусът се окаже твърде дебел, добавете малко вода (не повече от 1 чаена лъжичка едновременно) и разбъркайте отново.
При сервиране, поръсете хумус със зехтин и поръсете с червен пипер. Добавете хрупкави филийки сух пити.
2. Солена тиква полента
съставки
- 2 ⁄₂ of чаши мляко;
- 2 чаши вода;
- 1 чаша царевично брашно;
- 1 чаша пюре от тиква;
- 2 супени лъжици сметана - при поискване;
- ½ чаена лъжичка канела;
- ⁄₄⁄₄ чаена лъжичка джинджифил;
- сол и пипер на вкус;
- ⅛ чаша настърган пармезан;
- парчета от печено пиле, говеждо, телешко или брюкселско зеле, настърган пармезан или друго сирене - за декорация.
подготовка
Изсипете млякото и водата в една тенджера, оставете да заври и докато постоянно се разбърква с размахване, добавете царевично брашно. Ако полентата е твърде дебела, добавете малко гореща вода, мляко или бульон.
Отстранете кашата от огъня и добавете крема сирене, пюре от тиква, подправки, сол, пипер и пармезан. Отново смесете добре и сервирайте с избраните добавки.
3. Сладка тиква полента
съставки
- 2 ⁄₂ of чаши мляко;
- 2 чаши вода;
- 1 чаша царевично брашно;
- 1 чаша пюре от тиква;
- ½ чаена лъжичка канела;
- ⁄₄⁄₄ чаена лъжичка джинджифил;
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия - при поискване;
- 2 супени лъжици кафява захар - при поискване;
- парчета ябълка, нарязани ядки, сушени плодове и кленов сироп или мед за украса.
подготовка
Изсипете млякото и водата в тенджера, оставете сместа да заври и разбъркайте царевичното брашно. Отстранете от огъня, добавете пюре от тиква, захар, ванилин и подправки и разбъркайте добре кашата.
При сервиране добавете малко мед (кленов сироп), нарязана ябълка и смес от ядки или сушени плодове.
4. Тиквен пюре
съставки:
- 450 г пюре от тиква;
- 2 чаши зеленчуково мляко;
- 2 чаши лед;
- 2 супени лъжици мед или кленов сироп;
- 1 супена лъжица ванилов екстракт или щипка ванилин;
- ½ лъжица канела;
- ⁄₄⁄₄ лъжица джинджифил;
- ⁄₄ of лъжица смлян индийски орех;
- ⁄₄⁄₄ супена лъжица смлян кардамон.
подготовка
Смесете всички съставки в блендер, докато получите гладка, копринена маса.
