3 рецепти с мандарини: лютеница, гореща лимонада и мандарини в шоколад

Мандарин Чътни

Началото на студеното време не означава край на приготвянето на различни заготовки, а чатни е пряко потвърждение на това. Буркан с такава подправка ще свърши добра работа на всяко месоядно ядене, тъй като то върви добре с ястия от говеждо, свинско и птиче месо.

съставки:

• 2 мандарина;
• 1 лимон;
• (Чаша (160 ml) оцет;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• шепа дати;
• 2 см корен от джинджифил;
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
• ½ чаени чили люспи;
• ½ чаена лъжичка от синапено семе;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2-3 листа лаврови листа.

подготовка

Настържете цитрусовата кора. Отделете филийките мандарина и лимон от кората, като се опитвате напълно да се отървете от бялата плът, тъй като тя може да бъде горчива в готовата подправка.

Ситно нарязайте лука и пулпа от дати. Чесънът прескача през пресата и разтрива джинджифила. Поставете всички приготвени съставки в тенджера с подправки, добавете оцет със захар и поставете малък огън.

Вареният лютеница трябва да бъде дълго време, докато всички съставки се сварят до консистенцията на картофено пюре, в нашия случай това ще отнеме 40 минути.

След това поставете лютеницата в малък буркан, покрийте я с капак (но не я завинтвайте!) И стерилизирайте на водна баня в продължение на 10 минути.

Затегнете капачката плътно и охладете бурканите, преди да ги поставите в хладилника. Оставете лютеницата да се приготви за месец.

Гореща мандаринова лимонада

Почетното второ място в списъка на напитките, които помагат да се затопли, е греяно вино (първо, разбира се, чай). Ние предлагаме алтернатива под формата на смес от горещ цитрусов сок с подправки, мед и алкохол. Последното, разбира се, се добавя по желание.

съставки:

• 3 мандарина;
• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 1 пръчка канела;
• 2 бадяна;
• мед на вкус;
• 400 ml вода;
• 40 мл ром или уиски.

подготовка

Изстискайте максимум сок от всички цитруси, като избягвате контакт с пулпа и костите Смесете сока с вода и подправки, след това поставете на средна температура и оставете да къкри 5 минути след варенето.

Готовата напитка подслажда мед на вкус, оставя се леко да се охлади и се налива в алкохол.

Сервирайте с портокалов срез, подправки или семена от нар.

Мандарини в шоколад

Последната рецепта е абсурдно проста, но изненадващо вкусна. Той ще се побере като лечение в момент, когато това е невъзможно, но наистина искате да го направите, или като бързо и приятно допълнение към чаша вермут, вино или шампанско.

съставки:

• тъмен шоколад;
• мандарини;
• кокосови стърготини, ядки, бонбони и др. за избор.

подготовка

Разделете обелените мандарини на филийки. Разтопете шоколада в микровълнова печка или във водна баня. Потопете половината мандарина в шоколад, поставете върху лист пергамент и украсете по ваша преценка. Оставете шоколада да замръзне във фризера за няколко минути.