Сос за барбекю
Ако сте голям фен на сосове за барбекю, тогава опитайте да замените версията за покупка със собствената си. Сладък и пикантен, с леко кисел вкус, няма аналози на рафтовете на магазините, приготвя се бързо и от наличните съставки, а количеството, което получавате, е повече от достатъчно за няколко пикника напред.
Схемата за готвене е проста, както при всички следващи сосове. В тигана, смесете захарта с кетчуп, сос Worcestershire и горчица, налейте всичко със смес от ябълков и портокалов сок, добавете няколко капки Tabasco. Докато не изглежда много привлекателна, но изчакайте.
Поставете соса на средна топлина и гответе, като се разбърква за 20-25 минути, докато се сгъсти, така че да покрие лъжицата. Охладете готовия сос, налейте го в кутии или бутилки и го използвайте като допълнение към всички месни ястия (кебап, кебап, бургери, хот-дога …) или за остъкляване на питки и пиле.
Tsatsiki (дзадзики)
Вторият сос - tzatziki (dzadziki) - е още по-просто: ние вземем буркан с гръцко кисело мляко и го смесваме с копър, лимонова кора и щипка сол, в края добавя краставица, настърган и изцеден от излишната влага.
Най-добрият сос за хляб и печени зеленчуци не е намерен. В допълнение, tzatziki е класическо допълнение към месни ястия (особено агнешко) и риба.
chimichurri
Латиноамериканският сос Chimichurri е друга идеална компания за месо на скара. Може да се сервира с готови ястия или да се използва като марината.
Приготвянето на chimichurri ще отнеме 5 секунди, ако имате блендер. Налейте зеленчуци с чесън и пресен лют червен пипер в купата, добавете всички течни съставки и разбъркайте до гладко. Ако няма смесител, билките и чесънът с черен пипер могат да бъдат смачкани на ръка.
рецепти
Сос за барбекю
съставки:
- захар - 160 г;
- сок от 2 портокали;
- ябълков сок - 200 мл;
- горчица (сладка) - 30 г;
- Сос Worcestershire - 60 мл;
- кетчуп - 200 г;
- Табаско - на вкус.
подготовка
Смесете всички съставки в тиган и отделете за средна топлина, за да се готви за 20-25 минути или до дебелина.
Tsatsiki (дзадзики)
съставки:
- Гръцко кисело мляко - 200 г;
- голяма краставица - 1 бр.
- кипър;
- жар от половин лимон.
подготовка
- Настъргваме краставицата на ренде и изстискваме.
- Смесете кисело мляко с краставица, нарязан копър и жар. Добавете сол.
chimichurri
съставки:
- чесън - 2 скилидки;
- чили - на вкус;
- мента и магданоз - 1 супена лъжица;
- червен винен оцет - 30 мл;
- зехтин - 90 мл.
подготовка
Всички съставки се разбиват с блендер, докато се изгладят или нарязват зелените с чесън с ръка и се комбинират с масло и оцет.
