Как да се пекат картофи: 13 най-добри рецепти

1. Класически печени картофи

съставки

4 големи картофа;
2 супени лъжици зехтин;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
30 грама масло.

подготовка

Изплакнете картофите и пробийте няколко пъти с вилица от всички страни. Четка със зехтин, сол и подправете с подправки.

Поставете картофите на фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете 60-75 минути. Проверете готовност с вилица: картофите трябва да са меки.

Направете надлъжен разрез на всеки картоф, поръсете със сол, черен пипер и сложете парче масло.

2. Печени картофи с розмарин и чесън

съставки

900 г картофи;
2 супени лъжици зехтин;
4 скилидки чесън;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
½ букет свеж розмарин.

подготовка

Изплакнете добре картофите и изрежете на половина или четвъртинки, ако клубените са твърде големи. Поставете картофите на тава за печене, залейте с масло, поръсете с нарязан чесън, сол, черен пипер и нарязан розмарин. Оставете няколко клончета розмарин за сервиране.

Смесете картофите и поставете в пещ, предварително загрята до 220 ° С за около час. Включвайте периодично картофите. Ако коричката не изглежда достатъчно свежа, увеличете времето за готвене с 15 минути. Гарнирайте със свеж розмарин преди сервиране.

3. Печени картофи с лимон

съставки

700 грама картофи;
1 лимон;
2 скилидки чесън;
няколко клончета мащерка;
4 супени лъжици зехтин;
¾ ч. Ч. Морска сол;
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер.

подготовка

Измийте картофите с твърда четка и избършете с хартиена кърпа. Нарежете картофите на половина или на четвъртинки, ако клубените са твърде големи и поставете в купа.

Нарежете лимона на четири части. Изстискайте сока от тях в купа с картофи и сложете четвъртинките от лимон на същото място. Добавете нарязан чесън, нарязан мащерка, масло, сол и пипер и разбъркайте добре.

Поставете картофите на тава за печене и поставете в предварително загрята до 230 ° С фурна за около 30 минути. Завъртете парчетата периодично, докато се оцвети.

4. Картофи, изпечени в сол

съставки

8 големи картофи;
2 яйчни белтъка;
4 супени лъжици морска сол;
50 г масло.

подготовка

Изплакнете картофите и пробийте всеки бульон с вилица 2-3 пъти. Потопете го първо в леко разбъркани протеини, след това навийте сол и поставете върху лист за печене. Пече се в пещ, предварително загрята до 160 ° С в продължение на 1, 5 часа. След това се повишава температурата до 200 ° С и се пече още 1 час.

Изтръскайте излишната сол преди сервиране. Направете дълбоки кръстосани разфасовки на всеки картоф, както е показано на снимката, и поставете малко парче масло вътре.

5. Печени картофи със заквасена сметана и сирене

съставки

4 картофи;
1 ⁄₂ of лъжици зехтин;
180 ml заквасена сметана;
60 g омекотено масло;
2 супени лъжици мляко;
няколко пера от зелен лук;
¾ чаена сол;
½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
50 g настъргано твърдо сирене.

подготовка

Изплакнете картофите, почистете с маслиново масло, сложете на печене и печете в пещ, загрята до 220 ° С за 45 минути. Проверете готовността на картофите с вилица или нож.

Охладете картофите, отрежете отгоре и извадете ядката с лъжица. Смесете картофената каша със заквасена сметана, масло, мляко, нарязан лук, сол, пипер и сирене. Започнете картофите с получената смес и поставете във фурната за още 20 минути.

6. Хармониеви картофи с бекон, сирене и сметана

съставки

4 картофи;
60 g масло;
1 скилидка чесън;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
4 филийки бекон;
100 g настърган чедър;
100 ml заквасена сметана;
няколко пера от зелен лук.

подготовка

Изплакнете добре картофите и направете много дълбоки вертикални срезове върху него. Поставете клубените на тава за печене и напълнете с разфасовките с масло и тънки филийки чесън. Сол и пипер на вкус. Поставя се в пещ, предварително загрята до 200 ° С, за около час.

Междувременно изпържете бекона до хрупкавост и го отрежете. Извадете картофите, напълнете го със сирене и бекон и изпратете в пещта още 5 минути, докато сиренето се разтопи. Преди сервиране, гарнирайте със заквасена сметана и нарязан лук.

7. Гръцки картофи със сос от лимоново кисело мляко

съставки

3-5 големи картофи;
5 супени лъжици зехтин;
2 чаени лъжици изсушен чесън;
1 чаена лъжичка сушен риган;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
150 грама гръцко кисело мляко;
½ лимон;
няколко клончета магданоз;
щипка червен пипер;
100 г сирене фета;
шепа чери домати;
1 малка краставица;
шепа маслини, по-добра от каламата;
няколко клончета копър.

подготовка

Изплакнете картофите и нарязани на дълги филийки. Сложете ги на лист за печене, поръсете с масло, поръсете с чесън, риган, сол, черен пипер и разбъркайте. Разстелете картофите с кожата надолу и поставете тавата за печене в пещта, предварително загрята до 190 ° C за 35-40 минути.

Междувременно направете соса. За да направите това, смесете кисело мляко, лимонов сок, нарязан магданоз и червен пипер.

Готовите картофи се поръсват с парчета фета, резени домати, нарязани на кубчета краставици, нарязани маслини и нарязан копър. Сервирайте картофите със сос от кисело мляко.

8. Картофена гратина на Джейми Оливър

съставки

200 ml мляко;
300 ml дебел крем;
1 дафинов лист;
2 скилидки чесън;
морска сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
2 ¹⁄₂ kg картофи;
няколко клончета от прясна мащерка;
1 малко парче масло;
шепа настърган пармезан;
6 филийки бекон - по избор;
малко зехтин е по избор.

подготовка

Налейте в тенджерата мляко и сметана, добавете дафинов лист и нарязан чесън. Оставя се да заври, като се разбърква от време на време. След това кипнете сместа на слаб огън още няколко минути. Отстранете от огъня и подправете със сол и пипер.

Обелете картофите и изрежете на тънки филийки. Добавете картофите и по-голямата част от нарязаната мащерка в тиган с мляко. Разбъркайте и поставете в правоъгълна тава за печене, намазана с масло.

Поръсете с настъргано сирене пармезан и поставете в пещ, предварително загрята до 200 ° C за около час. Ако картофите започнат да горят малко, покрийте формата с фолио.

Гарнирайте останалата част от мащерката с останалата мащерка и, ако желаете, с парчета бекон, запържени в зехтин.

9. Картофи, пълнени с говеждо и зеленчуци

съставки

4 големи картофа;
120 ml мляко;
30 g масло;
сол - на вкус;
1 супена лъжица зехтин;
½ лук;
1 скилидка чесън;
250 g говеждо месо;
2 супени лъжици брашно;
300 г замразени или пресни зеленчуци;
200 ml говежди бульон;
100 ml вода;
½ чаена лъжичка сушена мащерка;
½ чаена лъжичка сушен риган;
смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

Изплакнете добре картофите и пробийте няколко пъти с вилица от всички страни. Микровълнова в продължение на 5 минути, след това обърнете и сложете за още 5 минути. Проверете готовност с нож или клечка за зъби: картофите трябва да са меки отвътре.

Отрежете горната част на картофа, извадете почти цялата маса с лъжица и я сложете в купа. Добавете мляко, масло и сол към пулпа и каша.

Загрейте зехтина на средна топлина. Запържете нарязания лук и чесън. След това сложете пълнеж в тигана и гответе за няколко минути. Изсипете брашното и разбъркайте. Добавете зеленчуци, бульон, вода, мащерка, риган, пипер и сол. Оставете да заври и гответе, като се разбърква от време на време за около 2 минути, докато пълнежът се сгъсти.

Поставете картофените кожички на тава и ги напълнете с месо. Поставете охладеното картофено пюре в сладкарски сак с накрайник под формата на звездичка и ги покрийте с пълнеж. Печете в пещ, предварително загрята до 180 ° C в продължение на 15-20 минути, докато картофеното пюре се опече по ръбовете.

10. Хрупкави картофени клинове в пармезан

съставки

3 големи картофа;
5 супени лъжици зехтин;
1 супена лъжица сушен чесън;
1 супена лъжица италиански билки;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
50 g настърган пармезан;
няколко клончета магданоз.

подготовка

Изплакнете добре картофите и нарязани на дълги, тънки филийки. Сложете ги на тава за печене, поръсете с масло, поръсете с подправки и разбъркайте. Разстелете кожата на картофите и поръсете с настърган пармезан.

Печете в пещ, предварително загрята до 200 ° C за 25–27 минути, докато картофите се покрият с хрупкава златна кора. Поръсете печени картофи с нарязан магданоз и сервирайте със сос Цезар или друг сос на вкус.

11. Печени картофи с броколи и сос от сирене

съставки

4 картофи;
2 ½ лъжица зехтин;
1 супена лъжица сол;
2 глави от броколи;
100 ml обезмаслено мляко;
½ ч.л. царевично нишесте;
100 g настъргано твърдо сирене.

подготовка

Измийте картофите и изсипете клубените с една супена лъжица зехтин. От всички страни пробийте картофите с вилица и разтрийте със сол. Поставете клубените на пещта и изпечете на 220 ° C в продължение на 45-50 минути.

10-15 минути преди края на готвенето, поставете броколи върху тава, поръсете с една супена лъжица масло, поръсете със сол и поставете във фурната.

В малка тенджера смесете млякото и нишестето. Над средно огън, да доведе до възпаление, след това добавете останалото масло и сирене. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато сосът е дебел и гладък.

Сложете приготвените картофи в чиния за сервиране, нарязани на върховете, поставете броколите отгоре и ги залейте със сирене.

12. Печени картофи с яйце, сирене и бекон

съставки

3 големи картофа;
4 супени лъжици зехтин;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
30 g масло;
3 големи яйца;
50 g настърган чедър;
3 филийки бекон;
2 пера от зелен лук.

подготовка

Изплакнете добре картофите с твърда четка. Пробийте клубените с вилица от всички страни, налейте зехтин и поръсете със сол и черен пипер. Микровълнова печка за 8 минути.

Нанесете леко охладени картофи на тава с пергамент, отрежете отгоре и извадете ядката с лъжица. В резултат дупка лежеше на парче масло, яйце, сирене и нарязан препечен бекон. Поръсете с нарязан лук.

Попълнете други картофи по същия начин. Печете в пещ, предварително загрята до 180 ° C в продължение на 20-25 минути, докато яйчен белтък е бял.

13. Печени картофи с горчица, сирене и боб

съставки

6 големи картофа;
2 супени лъжици зехтин;
сол - на вкус;
85 g масло;
1 супена лъжица горчица;
6 пера от зелен лук;
230 g настъргано твърдо сирене;
600 грама консервирани зърна.

подготовка

Измийте картофите, почистете със зехтин и поръсете със сол. Поставя се върху лист за печене и се поставя в пещ, предварително загрята до 200 ° C в продължение на 1 час.

Нарежете леко охладените картофи на половина по дължина. Лъжица отстрани почти цялата пулпа. Смесва се с масло, горчица, сол, нарязан лук, and сирене и боб. Започнете със смес от картофени кожи, поръсете с останалото сирене и печете още 30-40 минути.