1. Хумус
Ориенталско ястие, което е чудесно за сандвичи. Приготвя се от нахут, който се продава в повечето големи магазини. Хумусът е питателно ястие, което ви позволява да нормализира нивата на холестерола в кръвта и да помогне на нервната система. Също така хумус понижава кръвната захар и е богат на протеини.
съставки
- 300 g сух нахут;
- 30–100 g сусам;
- 3 скилидки чесън;
- 4-7 супени лъжици лимонов сок;
- 3 супени лъжици зехтин;
- сол.
подготовка
По-добре е да се готви нахут предварително. Изплакнете добре и накиснете за 10-15 часа. За да почистите нахут от обвивката или не - решавате. Без обвивка се получава по-деликатен и еднакъв състав, а с люспи - интересна текстура. Сварете нахут за 2 часа без сол и подправки. Можете да проверите готовността на нахут като счупвате грах между пръстите си. Оставете бульона нахут, тя все още е необходима.
Леко запържете сусама до златисто кафяво и мелете в кафемелачка. Смесете сусама с чесън и зехтин и смелете в блендер до гладкост. Добавете нахут и 300 мл бульон, продължавайки да се смила. В готовата чиния, добавете лимонов сок и сол на вкус.
2. Палачинки
Палачинките не винаги са мляко, кефир и яйца. Те могат да се консумират на поста, ако са правилно приготвени.
съставки
- 1½ чаши брашно;
- 2 чаши вода;
- 50 ml растително масло;
- 1 супена лъжица захар;
- ½ сова сода;
- 1 чаена лъжичка оцет или лимонена киселина;
- сол - на вкус.
подготовка
Разтваря се захар и лимонена киселина във вода. Изсипете брашното на малки порции, като непрекъснато разбърквате, докато останат бучките.
Добавете сода и масло, оставете да престои поне 10 минути. Тестото е готово. Ако искате сладки палачинки, можете да добавите още захар. Можете също да добавите малко какао на прах и да направите шоколадови палачинки. Печете палачинки на средна топлина, докато се приготви.
3. Тиквена крем супа
Ако искате нещо оригинално, което може да се приготви само за половин час, тиква сметана с целина е отлично решение.
съставки
- 1 китка целина;
- 400 g тиква;
- 1 лук;
- подправки - на вкус;
- бисквити - за подаване.
подготовка
Нарежете зеленчуците и запалете. Оставете да заври и варете около 10 минути. Източете част от бульона, така че зеленчуците да са леко покрити с вода. За чаша бульон може да се остави в случай, че супата е твърде дебела.
Свалете тенджерата от топлината и блендерът нарязва зеленчуците, докато стане гладък и кремав. Ако супата е твърде тънка, добавете малко брашно, но не повече от една супена лъжица. Поръсете подправки. В готовата супа можете да добавите няколко лъжици сусам. Чесънът и червеният пипер също са чудесни, а ако искате супата да стане по-жълта, добавете къри.
По-добра супа от тиква в комбинация с бисквити. Добавете ги непосредствено преди сервиране.
4. Гуакамоле
Ярко зелено и много вкусно ястие, което може да се разпръсне на сандвич, сервирано с макаронени изделия, използвано като сос или добавено към ролки вместо авокадо.
съставки
- 2 авокадо;
- 1 вар;
- 3 супени лъжици зехтин;
- сол - на вкус;
- подправки - на вкус.
подготовка
Отстранете пулпа от авокадото. Най-лесният начин да отрежете плода на половина и да почистите масата с лъжица. Изстискайте сока от лайм, добавете зехтин, сол и подправки и разбъркайте всичко в блендер.
Сокът от лайм не само добавя вкус, но също така позволява на гуакамоле да остане по-дълго тъмен. В готовия гуакамол могат да се добавят фино нарязани зеленчуци. Перфектно се побират домати и моркови.
5. Шоколадова торта
Евтина и лесна рецепта за сладка торта. Основното предимство на този десерт е минимум мръсни чинии.
съставки
- 2 чаши брашно;
- ½ чаша какао на прах;
- 1 чаша захар;
- 1 чанта ванилия;
- 1 торба с бакпулвер;
- ½ чаша слънчогледово масло;
- 2 чаши вода.
подготовка
Всички съставки могат да се смесват в тавичка за печене. Просто внимавайте да не я надраскате. За целта използвайте дървена или силиконова лъжица. Смесете всички сухи съставки, добавете към тях слънчогледовото масло и, като непрекъснато разбърквате, излейте с вода.
Печете тортата в фурна, предварително загрята до 180 градуса за около 40 минути, в зависимост от дебелината на тортата. След като я извадите от фурната, оставете тортата да се охлади за 10-15 минути.
6. Draniki
Вкусна рецепта за палачинки без съставки от животински произход.
съставки
- 7–8 картофени клубена;
- 2–3 супени лъжици брашно;
- подправки - на вкус
- Tsp сода.
подготовка
Обелете и настържете картофите. Така че палачинките не се разпадат, разтрийте половината от клубените на голям ренде, а другата половина - на плитка. Смесете всички съставки и запържете в растително масло в добре затоплен съд за 10 минути.
Ястието ще стане по-вкусно, ако към картофите добавите ситно нарязани сушени домати и червен пипер.
7. Грах сос
Грах сос е подобен на майонеза, само много по-вкусно и без яйца.
съставки
- 1 супена лъжица натрошен сух грах;
- 6 супени лъжици вода;
- 150-220 г растително масло;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 2 чаени лъжички горчица;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1-2 супени лъжици оцет;
- подправки - на вкус.
подготовка
Смесете водата с граха и гответе за 10-20 минути. Разбийте сместа с блендер до гладкост. Бавно се налива растителното масло в граха. Разбийте отново целия блендер.
Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, докато сместа прилича на истинска майонеза. В зависимост от количеството на добавеното масло, съдържанието на мазнини в готовата чиния ще се промени.
8. Зефир
Зефирът е бяла ружа, но по-вискозна и нежна. Продажбата на бонбони не е навсякъде и струва много, така че най-добре е да го приготвите сами.
съставки
- 575 g захар;
- 265 g вода;
- 50 g пудра захар;
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте;
- 1 g лимонена киселина;
- 1 g сода;
- 25 g агар-агар.
подготовка
Ще ви трябва пот с дебело дъно. Влейте в нея 175 г захар и лимонена киселина и изсипете 75 г вода. Оставете да заври и се вари, докато не сложите нишка зад лъжицата, потопена в сместа. Средно, процесът отнема около 40 минути. Добавете сода и разбъркайте, докато мехурчета изчезнат от реакцията на сода и лимонена киселина.
Агар-агар се налива 100 г топла вода и се оставя да набъбне. В леко охладен сироп, добавете 400 г захар и 90 г вода, варете, докато захарта напълно се разтвори. Агар-агар се разклаща в контейнери с високи стени, постепенно се налива в горещ сироп. По-добре е някой да помогне с това, защото трябва да влезете и да биете едновременно. Когато сместа стане бяла и увеличи обема си, излейте го в матрица, облицована с хранителен филм, за да се охлади. Можете да добавите към сместа хранителна боя.
Формата се почиства в хладилника в продължение на 6 часа. Когато трънчетата се втвърдят, извадете го от матрицата, поръсете със смес от пудра захар и нишесте и котлет. Поръсете ножа със същата смес, така че да се придържа по-малко.
9. Карамелизиран лук
А просто гарнитура за тези, които са уморени от обикновени салати. Можете да добавите към почти всички варени зърнени храни и да подобрите вкуса му.
съставки
- 4 лука;
- Купа на растително масло;
- 3 супени лъжици ябълков оцет;
- 2 супени лъжици кафява захар.
подготовка
Лукът се обелва и нарязва. Изсипете маслото в тигана, запържете лука върху него за около 10-15 минути. Добавете захарта и оцета и запържете още 10 минути.
Резултатът е нежен и вкусен лук с необичаен вкус. Той може дори да бъде замразен и добавен към вече подготвени каши.
10. Кускус с зеленчуци
Намирането на кускус не е проблем. А основното предимство на кускус е, че не е необходимо да се сварява.
съставки
- 250 g кускус;
- 250 ml гореща вода;
- 2 супени лъжици зехтин;
- зеленчуци - на вкус;
- сол - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Сварете водата. Добавете зехтин и сол на вкус. В почти вряща вода се излива кускусът и се оставя за около 30 минути. Или може да измериш чаша вода, да я свариш в чайник и да излееш вряща вода през кус-куса.
Запържете зеленчуците, които ви харесват. Например лук, домати и чушки. Приготвеният кус-кус се добавя към тиган към пържените зеленчуци, разбърква се и се сервира.
