Как и колко да готвя картофи

Как да готвя картофи в униформите си

Този метод на готвене се счита за най-полезен. Съдържат кори от картофи Има ли всички витамини? витамини А, В1, В3, В6, протеини, целулоза, калий, желязо и други микроелементи, необходими за хората.

За да сварите картофи равномерно, опитайте се да вземете клубените с еднакъв размер. Старателно ги измийте от мръсотията (по-добре да го направите с твърда четка) и пробийте с клечка за зъби на няколко места, така че кожата да не се пръсне.

Няколко капки оцет и сол, разтворени в тенджера с вода, също ще помогнат да се запази целувката.

Напълнете клубените със студена вода, така че да ги покрие напълно. След това сол: около ½ супена лъжица сол на 1 литър вода. Но можете да сложите още: картофите вземат толкова сол, колкото ви трябва.

След това покрийте тигана с капак и го поставете на силен огън.

След кипене, картофите се вари на средна температура още 20-25 минути.

Ако картофите са стари, най-вероятно времето ще трябва да се увеличи до 30 минути. Млад картоф може да е достатъчен за 15 минути.

Готовността на картофите е много лесна за проверка. Трябва да мушкаш клубена с нож или вилица. Ако е мека, тогава картофите в униформата са готови. След варене, източете водата, оставете картофите да се охладят леко и да се почистят, ако е необходимо.

Как да се готви белени картофи

Може би най-трудното нещо тук е да се отървете от кожата и всички очи и зелени места. Останалата част от процеса на практика не се различава от готвене на картофи в униформа.

Не съхранявайте белените картофи във въздуха. Ако няма да готвите веднага, поставете клубените във водата, така че да не потъмняват.

По-добре е да се вземат средно големи клубени, тъй като те ще варят по-бързо. Големите клубени могат да се режат на половина или на няколко парчета.

Сложете суровите картофи в тенджера, залейте със студена вода и сол. Ако поставите зеленчуци във вряща вода, средата може да не кипи. Въпреки това мненията по този въпрос бяха разделени дори сред известни готвачи. Например, водещи кулинарни програми Марта Стюарт наводнява картофите със студена вода, но Джейми Оливър - горещ.

Ако трябва да не варите картофите, добавете 1 супена лъжица оцет към 1 литър вода.

Поставете саксията на средна топлина. Когато водата кипи, обърнете я.

След варене целият белен картоф се приготвя в продължение на 20-25 минути, нарязва се на парчета - в продължение на 15-20 минути.

Преди да изключите печката, проверете готовността на картофа: пробийте го с нож.

След това източете водата. Ако това не се направи, картофите ще омекнат.

Как да готвя картофи за салата

Най-често за салата се вземат картофи в униформа. Само че се сварява за няколко минути по-малко от обичайното, така че зеленчуците да са по-твърди.

Ако не обичате да обелвате варени картофи, обелете ги сурови и ги нарежете на малки кубчета или, ако е необходимо, за салата.

След това изсипете картофите със студена вода, сол и варете на средна топлина, като разбърквате от време на време. За да проверите готовността на малките кубчета, опитайте само една от тях.

Като правило, след вряща вода, те се вари в продължение на 10-12 минути.

Основното нещо - не ги смила. В крайна сметка, салата се нуждае от твърди картофи, които няма да се превърнат в картофено пюре.

Как да готвя картофи в супа

За супа, картофите обикновено се нарязват на ленти и се поставят във вече кипящия бульон.

Картофите се приготвят в супа в продължение на 7-10 минути.

Времето за готвене обаче може да варира в зависимост от размера. Колкото по-големи се режат картофите, толкова по-дълго ще кипне.

Как да готвя картофи страх

Картофите могат да се приготвят не само по традиционен начин. Например, варете в наситен разтвор на сол. Резултатът ще бъде картофен фрит, вкус като печен. Идеален за разнообразяване на салатите или редовна вечеря.

Отстранете цялата мръсотия от клубените, сложете ги в емайлиращ съд и покрийте със студена вода, така че да покрие изцяло картофите.

Налейте много сол в саксията: около 300-400 гр. Може да се наложи да добавите още в процеса, защото солта не трябва да се разтваря напълно.

Оставете водата да заври на висока температура, след това намалете температурата и гответе картофите под капака плътно затворени за около 30 минути, като се разбърква от време на време.

Между другото, солта разтвор след това може да се използва много повече пъти за готвене fryt картофи.

Още малко хакерство

За да направите картофите заври по-бързо, хвърлете парче масло в тенджерата. Разтопеното масло ще покрие водата с тънък филм и ще повлияе на изпарението. Температурата в тенджерата ще се увеличи, а картофите ще вари около 5 минути по-бързо.
За да придобият изискан аромат на картофите, добавете няколко парчета лук или чифт скилидки чесън на половината в тавата. Можете също така да сложите дафинов лист или подправки и да поръсете белените картофи с нарязан копър.
Течността, в която се варят картофите, може да се използва като бульон за готвене на зеленчукова супа. Той ще бъде наситен с полезни микроелементи, съдържащи се в картофите.

Вижте също: