В големите супермаркети можете да намерите продукти, които никога не сте опитвали - екзотични плодове, зеленчуци от семейни ферми, билки и подправки от Азия, непредсказуеми зърнени храни, високо ценени от древните цивилизации.
Какво е страхотно за изброените по-долу продукти? Те са супер-подхранващи и пълни с витамини и минерали, от които тялото се нуждае. Потърсете ги в голям супермаркет и няма да съжалявате.
1. Хикама
Хикама или отрязаният пахиризус се отглежда в Централна Америка в името на голяма коренова реколта, наподобяваща картофи, но по-сочна и леко сладка.
Какво е полезно
Една чаша хикам съдържа 49 килокалории и 6 грама фибри. Също така съдържа много витамин С.
Как да готвя
Можете да го нарежете на филийки и да ядете сурови или да готвите като картофи, докато стане мека.
2. Kamut
Фараоните вечеряли с тази древна пшеница. Зърната Камут са два пъти по-големи от пшеницата и се приготвят много по-бързо. Диетолозите препоръчват kamut като алтернатива на кафявия ориз.
Какво е полезно
Камут е богат на витамин Е и аминокиселини. Той има повече мастни киселини, които са добри за сърцето, отколкото всяко друго зърно. Съдържа и 40% повече протеини от обикновената пшеница, много магнезий и цинк.
Как да готвя
Сварете във вода за около час, докато зърната са меки. След това можете да смесите със зеленчуци, запържени в масло, да подправите със соев сос и да добавите малко лимонов сок.
3. Пуер чай
Пуер е китайски чай със земни миризми. Произвежда се по специална технология, когато събраните листа преминават ферментационна процедура.
Какво е полезно
За да разследват ефектите на чая върху мазнините, китайските учени разделят плъховете на пет групи, разпределят им различна диета и ги хранят за два месеца. Контролната група получава редовно хранене, а втората - мастни храни без пуер чай, другите три групи - мастни храни с добавки от екстракт от чай в различни дози.
Изследователите открили, че чайът намалява концентрацията на триглицериди и животински мазнини в организма при плъхове, които ядат храни с високо съдържание на мазнини. Пуер е естествен шредер за мазнини, като берберис, ройбос и бял чай.
4. Амарант
Подобно на киноа, тази зърнена култура е била използвана като храна от индианците и е била незаменима част от диетата на инките. Зърната имат мек вкус на ядки.
Какво е полезно
Той има повече фибри и протеини, отколкото кафяв ориз, много витамини. Проучванията показват, че амарантът спомага за намаляване на кръвното налягане и нивото на лошия холестерол.
Как да готвя
Амарантът се приготвя като ориз, но е по-гъвкав. Можете да го смесвате с печени зеленчуци и да използвате като гарнитура за пържено пиле или пържола, можете да добавите към салата с ябълки, ядки и козе сирене.
5. Слънчогледовото кълнове
Тези хрупкави кълнове с вкусен вкус се събират, когато слънчогледът е на около една седмица.
От полза
Те съдържат много здрави мазнини за сърцето, фибри и растителни протеини, които се съдържат в слънчогледовите семена, но за разлика от семената, кълновете са по-малко калорични.
Как да готвя
Изплакнете обилно, след това поръсете със зехтин, сол и използвайте като гарнитура към пърженото пиле. Можете също така да направите сандвичи с кълнове.
6. Сминдух
Тази остра, ароматна билка се използва за приготвяне на много индийски ястия.
Какво е полезно
Учените смятат, че сминдухът може да намали нивата на кръвната захар след хранене, забавя изпразването на стомаха. Това забавя абсорбцията на въглехидрати и повишава чувствителността на клетките към действието на инсулина.
Как да готвя
Сминдухът е част от много подправки, като хмел-сунели. Можете да добавите една чаена лъжичка чист тилчец към говеждото яхния, за да добавите вкус към ястието, или да добавите цели семена към ориза, за да направите ястие в южноазиатски стил.
7. Физалис
Това е растение от семейство Solanaceae, чиито плодове често се сравняват с доматите и се наричат „изумрудени плодове“ или „смлени боровинки“. Много видове Physalis растат в Южна Америка, където го наричат "златна зрънце" (Goldenberries). Физалис се продава както прясно, така и сушено.
Какво е полезно
Част от сухия Физалис съдържа 4 грама протеин и 5 грама фибри. Физалис е отличен източник на витамин А и антиоксиданти.
Как да готвя
Сушени физали могат да се дъвчат като закуски или да се добавят към салата или сутрешната каша.
8. Арония Арония
Вътрешната арония - източната част на Северна Америка. Индианците го смятат за прекрасен плод. Сега в северната част на Русия се отглеждат кисело-сладки плодове с тръпчив вкус.
Какво е полезно
Няма плодове, съдържащи повече антоцианини - антиоксидант, който предпазва от рак, поради което плодовете имат тъмнолилав или черен цвят. Също така, благодарение на това вещество, аронията е полезна за сърдечно-съдовата система: тя се бори срещу хронични възпаления и чернодробни заболявания.
Как да използвате
Можете да добавите към шейкове с боровинки и черно френско грозде, получавайки натоварваща доза от антиоксиданти.
9. Сардини
Тази мастна риба е рекорд за съдържание на омега-3 мастни киселини. Тя също е богата на калций.
От полза
Проучванията показват, че омега-3 мастните киселини подобряват здравето по много начини, от понижаване на холестерола до подобряване на настроението и намаляване на риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
Как да използвате
Можете да ядете сардини направо от бурканчето или да обвивате сардините около бадемите, пълнени с бадеми. Или можеш да нарязваш сардини и да ги пълниш с черешов пипер.
10. Коренище от целина
Тази коренова култура компенсира неестетичния му вид с приятен аромат.
От полза
Коренищата от целина са богати на витамин К, витамин С и калий.
Как да готвя
Прилага се с други зеленчуци в супи, с яхния. Можете също да добавите коренище от целина към картофено пюре, приготвяйки го по същия начин, както картофите: кори, ври, каша. Той ще добави сладък, земен вкус към съда и ще намали количеството въглехидрати в порцията.
11. Туласи или босилек
Това са листа от храсти, популярни в индийската и тайландската кухня. Идеалната съставка за ястието, което искате да придадете свежест и вкус.
Какво е полезно
Проучванията върху животни показват, че естествените химикали в тулите помагат да се справят с диабета, сърдечносъдовите заболявания и рака.
Как да готвя
Най-добре е да се яде Тулси. Можете да добавите листа към бъркани яйца, супи и салати.
12. Китайски личи
Големите плодове от китайската слива имат богат вкус и аромат. Бяло-прозрачна пулпа е лесно отделена от кожата, има сладък, леко стягащ вкус.
От полза
Този плод съдържа много калий, магнезий и витамин С. Също в личи има много никотинова киселина - витамин РР, който предотвратява развитието на атеросклероза.
Как да използвате
Litchi могат да бъдат закупени от май до края на юли - по това време се събира реколтата от тези плодове. В други времена на годината е много трудно да се намерят пресни плодове, но е напълно възможно да се яде личи, консервирано в собствен сок или кокосово мляко.
13. Конопени семена
Конопените семена могат просто да бъдат натиснати като слънчогледово семе.
Закупуването на семена от канабис не се преследва. За разлика от отглеждането на коноп, за който е предвидена глоба.
От полза
По време на растежа, конопените семена произвеждат много висококачествени протеини - 6 грама на чаена лъжичка. Дори повече, отколкото в риба или говеждо месо. Семената съдържат и здрава алфа-линоленова киселина.
Как да готвя
Яжте като закуски или добавете към салати и омлети.
14. Acai плодове
Това са плодовете на палмите в Амазонка - плодове с размер на грозде, на вкус, напомнящ за боровинки.
От полза
Проучванията показват, че тези тъмнолилави плодове съдържат високо ниво на антиоксиданти - повече, отколкото в нар и боровинки.
Как да използвате
Ягодите могат да се консумират пресни или да се пие сок от Acai.
15. Маш или зърна
Тези зърна се хранят в Индия и Китай, имат деликатна структура, сладък вкус и орехов вкус.
От полза
В mung боб голямо количество калий, желязо и фибри, 24% протеин. Освен това, за разлика от много други бобови растения, зърната мунг запазват много витамин С дори след готвене.
Как да използвате
Сварете зърната, докато те са меки, след което ги добавете към салата. Естествената сладост на зърната ще осигури отличен вкус без допълнителни калории.
16. Нори
Тези водорасли са познати на всички любители на японската кухня - това е тъмен тънък лист, в който са увити ролките. Нори добавя солен вкус към ястия, използвани в супи, салати и суши.
От полза
Високи нива на фибри и протеини, тройна доза от вещества, защитаващи рака - фитонутриенти на лигнани.
Как да използвате
Можете да си приготвите собствени ролки или да мелите нори в кафемелачка и да го използвате като подправка.
17. Чери чушки
Тези сладко-пикантни плодове приличат на кръстоска между чери домати и червен пипер. Те са доста популярни при готвачите в САЩ.
От полза
Черешите чушки съдържат големи количества витамин В6, ликопен и витамин С.
Как да използвате
Можете да добавите към салата с авокадо и бадеми или в паста със зехтин и чесън. Можете да пълните чушките със сардини или козе сирене.
18. Алигаторно месо
Алигаторното месо има суха, мека структура, подобна на телешкото, и неутрален вкус, който се смесва добре с различни подправки и сосове.
От полза
Много омега-3 мастни киселини, повече протеин, отколкото пиле.
Как да готвя
Смесете всеки килограм месо с 4 супени лъжици подправки. Грил или запържете.
19. Айоли
Майонеза от лек сос от зехтин, яйца и чесън. Изобретен е в южната част на Франция и традиционно се сервира с морски дарове, твърдо сварени яйца и зеленчуци.
Какво е полезно
За разлика от обикновената търговска майонеза, аиоли е отличен източник на здравословен зехтин, протеини и витамин Е от яйца.
Как да готвя
Можете да си направите вкусен сос за месо и морски дарове сами. За това ви е необходимо:
- 4 скилидки чесън;
- 2 жълтъка;
- 1 супена лъжица лимонов сок;
- 250 ml зехтин;
- сол.
Счупете чесъна, бийте всички съставки в блендер, оставете в хладилника за един час, за да се охлади.
20. Ерусалимски артишок
Този зеленчук също се нарича йерусалимски артишок, въпреки че е далеч от двата артишока и от Израел. Ерусалимската артишок изглежда като картофи и има леко сладък вкус.
Какво е полезно
Ерусалимски артишок съдържа фруктоолигозахариди - сладки влакна, които осигуряват добро храносмилане и могат да подобрят имунитета.
Как да готвя
Опитайте topinambur като алтернатива на пържените картофи. Нарежете го на ивици, запържете в зехтин, сол и черен пипер, печете при температура 180 ° C за около 15-20 минути.
